O lançamento, realizado no dia 10/06, será conduzido pelo renomado

Chef Luiz Farias, eleito o melhor confeiteiro do mundo, e acontece por meio da parceria

estratégica com a Brago Distribuidora. Chef Luiz Farias: Excelência e Reconhecimento Internacional
Com mais de 40 anos de experiência em grandes empresas e uma trajetória marcada
por prêmios e conquistas, o Chef Luiz Farias se consagra como uma figura de
referência mundial na arte da confeitaria. Ele foi agraciado com o Xtulo de melhor
chef do mundo de pâZsserie pela InternaZonal Union of Bakers and ConfecZoners
(UIBC), enZdade com mais de um século de história e responsável por uma apurada
pesquisa internacional no segmento.
Entre as honrarias, destacam-se os prêmios internacionais concedidos aos seus livros
“Confeitaria Nacional” e “Massa Folhada”, que superaram obras de renomados
profissionais de países como França, Alemanha e Suíça. Farias também recebeu
Xtulos e homenagens da Academia Brasileira de Ciências, Arte, História e Literatura,
da Academia Brasileira de Hotelaria e Restaurantes e da revista Panificação
Brasileira. Um dos momentos mais emocionantes da sua carreira foi a oportunidade
de ser o chefe execuZvo da cozinha que atendeu o Papa Bento XVI durante sua visita
a Aparecida (SP).
Essa bagagem, enriquecida por estudos e experiências em mais de 30 países, reforça
a determinação do chef em conZnuar se atualizando e contribuindo para o
crescimento da panificação e confeitaria, destacando o papel da Associação
Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip) nesse processo.
IREKS: Tradição Artesanal Aliada à Tecnologia Moderna
Originária da Alemanha, a IREKS é sinônimo de qualidade e inovação em ingredientes
para panificação e confeitaria. Presente em mais de 90 países, a empresa combina a
tradição artesanal com a tecnologia moderna para oferecer soluções premium a
profissionais do setor.
No mercado brasileiro, a marca atua com uma linha especializada de misturas,
fermentos e maltes, desenvolvida para atender às exigências da produção artesanal
e valorizar cada receita. Seus produtos garantem sabor, textura, estabilidade e
rendimento, sempre com um olhar atento à inovação, naturalidade e
sustentabilidade, reafirmando o seu compromisso com a arte de fazer pão.
Brago Distribuidora: Expansão e Excelência no Atendimento
Profissional

A Brago Distribuidora, com 10 anos de atuação e fundada sobre mais de 35 anos de
experiência dos seus idealizadores, inaugura sua nova filial em Campo Grande,
reafirmando sua presença estratégica no Centro-Oeste.
Referência na distribuição de embalagens, insumos para panificação e produtos para
higiene e limpeza profissional, a Brago se destaca pelo atendimento personalizado e
pela infraestrutura moderna, que inclui um showroom para clientes e um sistema de
logísZca inteligente com entregas monitoradas em tempo real. Com parcerias
consolidadas com marcas de renome como IREKS, Tork e Unilever, a empresa reforça
seu compromisso com qualidade, agilidade e segurança.
“Acreditamos no potencial de crescimento de Campo Grande e queremos estar ao
lado de quem movimenta a economia local, oferecendo sempre o que há de melhor
em atendimento e soluções para o mercado profissional”, afirma a diretoria.

O Evento
O lançamento da IREKS no Mato Grosso do Sul será realizado no dia 10 de junho de
2025 em Campo Grande, reunindo profissionais da gastronomia, imprensa
especializada, parceiros e o público interessado em conhecer as inovações que
prometem transformar a cena da panificação regional. Durante o evento, haverá
degustações dos produtos e a presença inspiradora do Chef Luiz Farias, que
comparZlhará sua vasta experiência e visão de futuro para o setor.

Este lançamento representa um marco transformador para o setor de panificação,
unindo a experZse internacional, a inovação dos ingredientes IREKS e a excelência
logísZca e de atendimento da Brago Distribuidora. Estamos prontos para escrever
um novo capítulo na história da gastronomia do Centro-Oeste.
Acompanhe as novidades pelo site da Brago Distribuidora
(www.bragodistribuidora.com.br) e pelo Instagram @bragodistribuidora.

Chef, primeiramente, como você se sente sendo reconhecido como o melhor confeiteiro
do mundo?
Estou extremamente honrado e grato por esse reconhecimento. Nosso trabalho na
arte da pâtisserie é fruto de anos de dedicação, estudo e paixão. Receber esse título da UIBC,
uma entidade com mais de um século de tradição, reforça que o esforço para manter a
excelência nos detalhes da confeitaria realmente faz a diferença. Esse reconhecimento me
motiva a seguir inovando sem jamais esquecer a tradição que fundamenta minha trajetória.

Você conta com uma experiência internacional riquíssima, tendo trabalhado em
multinacionais e participado de cursos em mais de 30 países. De que forma essa
bagagem influencia o seu trabalho hoje?
Cada experiência em diferentes culturas gastronômicas ampliou a minha visão
sobre o que é possível na confeitaria. Essa bagagem internacional enriqueceu meu repertório
técnico e criativo, permitindo que eu combine o respeito pela tradição com ousadia para
experimentar novas técnicas e sabores. Assim, consigo trazer inovações que dialogam com a
identidade de cada receita, sempre valorizando a autenticidade e o cuidado com cada detalhe.

O lançamento da IREKS no Mato Grosso do Sul é um marco importante. O que o
motivou a se envolver com essa parceria?
A chegada da IREKS ao mercado sul-mato-grossense representa uma sinergia
perfeita entre tradição e inovação. A marca, com mais de 160 anos de história, traz
ingredientes de altíssima qualidade e tecnologia moderna, que somados à minha experiência,
proporcionam novas possibilidades para o setor. É uma oportunidade única de colaborar com
uma empresa que valoriza a produção artesanal e contribuir para a evolução da panificação
na região e no Brasil.

Você destacou a importância de entidades como a Abip na consolidação do segmento.
Poderia explicar como esses órgãos fortalecem a panificação e confeitaria?
A Abip, assim como outras entidades do setor, desempenha um papel essencial ao
promover educação, divulgação e atualização técnica. Elas são verdadeiros pontes entre a
tradição e o futuro, criando oportunidades de conversa e troca de conhecimentos. Essa
colaboração fortalece não apenas os profissionais, mas todo o segmento, incentivando a
inovação e elevando os padrões de qualidade, o que é fundamental para o crescimento
sustentável da nossa indústria.

Uma experiência marcante em sua carreira foi atuar como chefe executivo da cozinha
para atender o Papa Bento XVI. Qual o significado desse momento para você?
A experiência de organizar a cozinha para atender o Papa Bento XVI foi, sem
dúvida, um dos momentos mais emocionantes da minha trajetória. Foi uma ocasião que
exigiu total comprometimento e atenção aos mínimos detalhes, além de reafirmar a
importância da minha profissão em contextos de grande relevância. Esse episódio me ensinou
sobre a responsabilidade e a possibilidade de transformar momentos especiais através da
gastronomia.

Mesmo com tantos prêmios e reconhecimentos, você se mostra sempre sedento por
aprendizado e inovação. Como você se mantém motivado para continuar evoluindo?
Cada premiação é um incentivo para ir além e buscar a perfeição. Acredito que,
na gastronomia, o aprendizado é um processo contínuo. Estou sempre atento às novas
tendências, técnicas e sabores que surgem pelo mundo. Essa curiosidade e o desejo de
aperfeiçoamento constante me impulsionam a experimentar e inovar, sempre respeitando a
essência que torna a confeitaria uma arte tão apaixonante.

Na sua visão, como a união entre tradição e tecnologia está transformando o setor de
panificação e confeitaria?
A tradição nos conecta às raízes e à história que fazem a identidade de cada receita,
enquanto a tecnologia nos oferece ferramentas para elevar a qualidade, a consistência e a
eficiência das produções. Essa fusão permite criar produtos que mantêm o charme artesanal,
mas com a praticidade e a inovação que o mercado atual exige. Essa evolução é essencial
para que a panificação e confeitaria continuem encantando e surpreendendo, mantendo sua
relevância em um cenário cada vez mais competitivo.

Chef, como você vê a parceria com a Brago Distribuidora, especialmente com a
inauguração da nova filial em Campo Grande, contribuindo para o sucesso do
lançamento da IREKS e a expansão da excelência em panificação na região?
Resposta: A colaboração com a Brago Distribuidora é essencial para levarmos a IREKS a
um público mais amplo. A nova filial em Campo Grande, com sua infraestrutura moderna,
showroom dedicado e logística inteligente que monitora entregas em tempo real, garante
que os ingredientes de alta qualidade da IREKS atinjam os profissionais e consumidores
com agilidade e precisão. Essa parceria fortalece não apenas o lançamento, mas também o
setor de panificação na região, reunindo tradição, inovação e excelência em cada etapa do
processo.

Você esteve na IBA 2025, a maior feira mundial de panificação e confeitaria, realizada
em Düsseldorf, Alemanha. Quais foram as principais tendências e inovações que
chamaram sua atenção este ano?
"A IBA 2025 foi um evento incrível, reunindo mais de 1.200
expositores e apresentando as últimas novidades do setor. O que mais me impressionou foi
o avanço das tecnologias de automação e digitalização, que estão revolucionando a
produção de pães e confeitos. Além disso, a sustentabilidade foi um tema central, com
soluções ecoeficientes para reduzir desperdícios e otimizar recursos. Também tivemos
demonstrações ao vivo e workshops técnicos que mostraram como essas inovações podem
ser aplicadas na prática. Sem dúvida, um evento essencial para quem quer se manter
atualizado no mercado!"